哗啦啦菜嬷嬷餐饮管理收银系统酒楼奶茶店快餐店湘菜馆

一、餐饮行业信息化的发展历程
餐厅1.0模式：手工记单，手工传单
餐饮2.0模式：单机版、基于局域网研发的点餐收银软件，他的出现大大提高了餐厅的运营效率。此产品软件提供商按站点收费，此外每年上门服务收费。直到今天这种产品是市面上餐厅用的较多的软件系统。
餐饮3.0模式：SaaS架构、基于互联网研发的餐饮管理系统，产品按年收取服务费，未来3-5年会彻底代替传统单机版餐饮软件，而迅速在全国普及。
二、为什么基于SaaS架构的餐饮3.0模式是颠覆性的
1、**强的系统连接能力—------解决餐厅信息孤岛的问题
2、人与服务的连接------顾客全自助服务，降低人力服务成本，提高运营效率
3、多种支付渠道整合----使用向打开自来水龙头一样方便
  移动支付未来的趋势会取代银行卡支付和现金支付，而传统餐厅面对多种支付工具需要重复购买硬件设备（一台收银电脑较多配三把不同支付渠道的扫码枪），如何管理这些工具、如何管理这些帐号，如何面对线上支付的退款，给传统餐厅带来很大的焦虑…
  资金结算服务的提供，大大解决了支付环节中的各种问题
1）一套设备覆盖所有支付渠道
2）所有支付通道的款项自动汇集到同一个商家的提现账户
3）在合理的规则内系统可自动退款

4、吸收互联网思维的营销精髓------三个令商家头疼的问题
问题一：消费者为什么要关注商家微信
方法1：关注送优惠券（消费者爱占小便宜）
方法2：顾客扫码即可获取wifi密码+同时关注微信+进入点菜、会员页面
问题二：如何阻止消费者取消商家微信的关注
方法1：消费返券、积分等，微信号会员卡包里总有券或积分
方法2：每天都有互动得惊喜的活动

问题三：消费者为何要为商家分享到朋友圈
方法：一个红包（优惠券）可以转无限次，分享出去才能领取到

注：所有的劵，积分都是电子的，收银软件可以自动核销
5、基于云端的数据管理------餐厅集团化管理更轻，系统供应商的运维更轻
1）参数云端化
菜单、促销、折扣、打印设置、桌台、人员权限等参数全部在云端配置，本地安装包不**过50M。
对系统提供商来说，只要餐厅的信息齐全可以做到远程安装、调式。
对于餐厅来说，更新餐单、菜价、活动，优惠等权限可以回收到集团，*到店管理
2）问题快速处理
遇到系统问题或者硬件损坏这种重大问题，只需换一台电脑，5分钟之内可正常运行
3）数据双备份
所有营业数据实现云端备份，实现更高级别的数据安全**
4）系统快速升级且升级无感
平均每周一次小的系统优化更新，时间在凌晨2-4点，餐厅早上开机实现自动更新
三、传统餐饮软件渠道商如何转型
1、从上千平米的大店向小而美餐厅转型
餐饮行业的的三高一低问题日趋严重，餐饮人都面临着转型升级，必须向着小型化、标准化、现代化、年轻化的餐厅经营模式发展。如咖啡、奶茶、烘培等模式像雨后春笋般的出现在人们的面前，而这些业态恰恰是传统餐饮软件渠道商不愿意做的业务，如今SaaS轻模式的出现正好弥补了这块市场的空缺，而SaaS模式正好能满足这种年轻化餐饮业态的需求。
2、从系统销售向营销咨询转型
  现在2、3线城市，所有基于微信的营销类工具卖的很火，说明什么问题？餐厅更容易接受你的产品和服务能帮助他们得到更多的顾客，这就迫使传统的系统销售向服务的转型。

3、从销售传统单机版餐饮软件到SaaS系统的转型---两条腿走路，找到产品定位
1）SaaS定位：坐落在商场、商业街的餐厅、目标顾客为年轻人的时尚类餐厅，老板互联网思维的餐厅或现有系统存在信息孤岛陷阱的餐厅（收银、微信、会员系统不能打通）
此类客户一套SaaS操作系统可卖到10000元\店\年的费用（包括所有线上线下的功能模块）
2）传统软件定位：**过800平米的中餐，或不懂互联网、不重视线上营销的餐厅，或SaaS定位以外的餐厅
四、渠道商的误区解答
误区一：系统越来越便宜，SaaS的高定位不容易销售
解答：系统越来越便宜是因为传统软件功能同质化，而SaaS能提供的连接性是一种追赶，能讲明白优势，找对定位人群，销售不是问题，只要一家样板店有了，基本成功了一半，后面拦都拦不住。
误区二：SaaS对网络要求高，断网了能不能正常运行
解答：本地安装客户端，断网店内点餐收银、分单打印都可正常使用
误区三：微信认证太困难，需要营业执照
解答：淘宝网上有人卖，多PS，总之想办法。退一步说，没有微信，店内扫码点餐、支付也可以使用
误区四：是否支持市面上的点菜宝设备
解答：点菜设备在信息化3.0时代，即将被智能手机取代，安装点菜App的四个优势
1、可直接生成收款二维码---减少买单流程
2、服务员交互体验增长，不需要记餐品编号---培训成本降低
3、取代对讲设备---节约硬件成本
4、取代点菜宝---智能机成本更低更透明
误区五：市面上有问多传统软件也能接到线上，区别是什么，他们的潜在问题是什么？
解答：区别是菜单、促销、折扣、打印设置、桌台、人员权限等参数是否在云端配置。如果都在本地部署，以后升级会有非常大的技术困难
误区六：PAD点菜是否是餐饮信息化3.0的趋势
解答：PAD是传统餐饮软件的附属品，只替代了菜单，提高了餐厅的硬件成本，并没有解决其它的问题。较重要的是顾客使用pad无法完成支付，这种应用场景顾客无法完成扫码点菜（扫码点菜的过程自动关注微信的功能无法实现），阻断了顾客与餐厅的连接。再从另一个角度出发，pad类产品在餐饮行业中出现5-6年，现在都没有得到普及就证明存在弱点